เกษตรสิเกา ลงพื้นที่เก็บข้อมูลภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านการเกษตร
……………………………….
วันที่ 24 มกราคม 2568 นางสาวสุมนรัตน์ ตรึกตรอง เกษตรอำเภอสิเกา มอบหมายให้นางสาวอรณิช คะเณย์ นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรปฏิบัติการ ร่วมกับเจ้าหน้าที่สำนักงานเกษตรจังหวัดตรัง ลงพื้นที่เก็บข้อมูลภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านการเกษตร “จากไร่สู่จาน” ภูมิปัญญาและวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่น(From farm to plate : Local wisdom and cultural cuisine) ปี 2568 ณ วิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเชิงนิเวศบ้านปากคลอง หมู่ที่ 9 ตำบลบ่อหิน โดยมี นายเกษม บุญญา ประธานวิสาหกิจชุมชนและสมาชิกร่วมให้ข้อมูล การเพาะเลี้ยงสาหร่ายพวงองุ่นและสาหร่ายขนนกและการนำไปประกอบเมนูอาหาร โดยแรกเริ่มใช้สายพันธุ์จากบ้านแหลมขาม หมู่ที่ 5 ตำบลเขาไม้แก้ว อำเภอสิเกา จากนั้นขยายพันธุ์เองเพื่อใช้ในรอบการผลิตต่อไป มีรูปแบบการเลี้ยง 2 แบบ ได้แก่ ถังพลาสติก 300 ลิตร และบ่อปูนขนาด 1.5×4 เมตร ใช้ตะกร้าพลาสติกขนาด 25×40 เซนติเมตร ใช้พันธุ์สาหร่ายตะกร้าละ 300 กรัม เดิมมีการใช้ปุ๋ยเคมีในการเพาะเลี้ยง ปัจจุบันปรับเปลี่ยนเป็นใช้น้ำล้างปูที่ได้จากกิจกรรมธนาคารปูม้า และน้ำหมักชีวภาพ เลี้ยงในสภาวะที่มีการควบคุมคุณภาพน้ำ แสงแดด และอุณหภูมิที่เหมาะสม เพาะเลี้ยงเป็นเวลา 2 เดือน เก็บเกี่ยวผลผลิตได้ 1.5 – 2 กิโลกรัมต่อตะกร้า จำหน่ายสาหร่ายสดกิโลกรัมละ 200-250 บาท จำหน่ายสาหร่ายสดและน้ำจิ้มพร้อมรับประทานกล่องละ 100 บาท มีกำลังการผลิต 2,000 – 3,000 กิโลกรัม/ปี สามารถคืนทุนได้ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวผลผลิตรอบแรก มีการต่อยอดทำเมนูสาหร่ายพวงองุ่นและสาหร่ายขนนกและน้ำจิ้มพร้อมรับประทาน โดยมีน้ำจิ้ม 2 สูตร
สูตรที่ 1 เดิมมีการใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในพื้นที่คั่วด้วยวิธีดั้งเดิม ทำให้มีกลิ่นหอม เพิ่มรสสัมผัสและความมัน กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ของน้ำจิ้ม
สูตรที่ 2 ใช้ถั่วตุ้บตั้บเป็นส่วนประกอบและตกแต่งบรรจุภัณฑ์ด้วยใบโกงกาง พืชพื้นถิ่นที่มีในพื้นที่บ้านปากคลอง นอกจากจากนี้ยังมีกิจกรรมธนาคารปูม้าและเป็นศูนย์เลี้ยงหญ้าทะเลเพื่อใช้ในการวิจัยและเป็นแหล่งเรียนรู้ให้แก่ผู้สนใจอีกด้วย
ภาพ/ข่าว : น.ส.อรณิช คะเณย์ นวส.ปฏิบัติการ
รายงาน : นายไพโรจน์ เพชรจำรัส นวส ปฏิบัติการ
