“เหลืองนวล หวานมัน บางกรอบ เนื้อแน่น” คือเอกลักษณ์ของกล้วยหินฉาบ ผลิตภัณฑ์ของ
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มขนมบ้านเขาหลัก ตำบลน้ำผุด อำเภอเมืองตรัง จังหวัดตรัง ที่ได้จากการนำกล้วยหิน
ซึ่งเป็นกล้วยพื้นถิ่นที่มีการปลูกในชุมชนมาสไลด์เป็นแผ่นบาง แล้วนำไปทอดจนเนื้อกล้วยเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปรุงรสเป็นกล้วยฉาบรสชาติต่างๆ คุณเสาวนีย์ ศรีหมอก หรือคุณตุ้ม ประธานวิสาหกิจชุมชนฯ
กล่าวว่า กล้วยหินเป็นกล้วยที่เหมาะสำหรับการทำกล้วยฉาบ เพราะกล้วยหินเมื่อแก่จัดจะมีผลใหญ่ เนื้อแน่น
เหนียวนุ่มหวานมันกำลังดี เมื่อทอดแล้วผิวจะเหลืองสวย และกรอบนาน อีกทั้งยังเป็นการใช้ทรัพยากรที่มี
ในชุมชนให้เกิดประโยชน์ พร้อมทั้งสามารถสร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชนจากการรับซื้อผลผลิตกล้วยหินจาก
ชาวบ้านอีกด้วย คุณเสาวนีย์ กล่าวเสริมว่า หลังจากที่ได้ทดลองนำกล้วยหินมาแปรรูปเป็นกล้วยฉาบ จึงได้ชักชวนสมาชิกในชุมชนร่วมกันจดจัดตั้งเป็นวิสาหกิจชุมชนในชื่อ “วิสาหกิจชุมชนกลุ่มขนมบ้านเขาหลัก” ในปี 2563 เพื่อขอรับการสนับสนุนจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และเพื่อโอกาสในการพัฒนากิจการต่อไป
นางนิตยา จันทร์ประทีป เกษตรอำเภอเมืองตรัง กล่าวว่า จากการติดตามเยี่ยมเยียนการประกอบกิจการของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มขนมบ้านเขาหลัก พบว่า วิสาหกิจชุมชนฯ มีการพัฒนากิจการอย่างต่อเนื่องประกอบกับได้รับการสนับสนุนในการพัฒนากิจการจากหน่วยงานต่างๆ ทำให้กล้วยหินฉาบบ้านเขาหลักกลายเป็นของฝากประจำชุมชนที่มีเอกลักษณ์และมีความโดดเด่นเฉพาะตัวไม่เหมือนใคร ทั้งนี้ หากท่านใดสนใจสั่งซื้อสามารถติดต่อได้ที่ โทร. 089 649 0009 (คุณตุ้ม) ประธานวิสาหกิจชุมชนกลุ่มขนมบ้านเขาหลัก
ข่าว/รายงาน : ศรายุทธ นวลเนาว์
